Conoce los tipos de menaje más usados, cómo utilizarlos correctamente y los cuidados clave para mantenerlos como nuevos.

Elegir buenas ollas y sartenes no solo mejora la forma de cocinar, también ayuda a que los utensilios duren más tiempo. Existen distintos materiales de menaje, y cada uno tiene usos, cuidados y ventajas específicas. Conocerlos te permitirá usarlos correctamente y evitar que se dañen antes de tiempo.

Tipos de ollas y sartenes y cómo cuidarlas correctamente

Los utensilios con recubrimiento antiadherente son ideales para la cocina diaria, como huevos, pancakes o salteados suaves. Funcionan mejor a fuego medio o bajo y deben lavarse con esponjas suaves. Es importante no calentarlos vacíos ni usar utensilios metálicos, ya que el recubrimiento puede deteriorarse. Aplicar una capa ligera de aceite antes del primer uso ayuda a protegerlos y mejorar su rendimiento.

El aluminio anodizado es muy resistente y práctico para el uso cotidiano. Sin embargo, puede desgastarse si se limpia con productos abrasivos o si recibe golpes fuertes. Lo mejor es lavarlo a mano, secarlo bien y evitar cambios bruscos de temperatura. Si tiene capa antiadherente interior, se deben seguir los mismos cuidados que ese tipo de superficie.

(Foto: Record)

El acero inoxidable es perfecto para sellar carnes y preparar salsas porque soporta altas temperaturas. Para evitar que los alimentos se peguen, conviene precalentar la sartén, añadir aceite y cocinar con temperatura controlada. También se recomienda secarlo después de lavarlo y no dejar sal o líquidos salinos por mucho tiempo, ya que pueden mancharlo o dañarlo.

El hierro fundido destaca por su gran capacidad para mantener el calor y lograr dorados intensos. Su principal riesgo es la oxidación si se guarda húmedo o se lava de forma agresiva. Después de usarlo, hay que secarlo bien y aplicar una capa mínima de aceite para conservar su “curado”, que es la capa protectora natural que evita que se pegue la comida.

Por último, los utensilios con recubrimiento cerámico son muy usados para cocinar con menos grasa. Funcionan mejor a temperaturas medias y requieren utensilios de madera o silicona. El calor excesivo y los golpes pueden reducir su efecto antiadherente, por lo que es clave secarlos bien, no apilarlos sin protección y mantener siempre un control moderado del fuego.

Ollas y sartenes Record: calidad que perdura

Las ollas y sartenes Record combinan más de 90 años de experiencia con materiales como antiadherente, acero inoxidable, hierro fundido y cerámica, ofreciendo utensilios duraderos y fáciles de usar. Con cuidados simples, como usar utensilios de madera o silicona y evitar cambios bruscos de temperatura, mantienen su rendimiento y estética por muchos años, garantizando resultados perfectos en cada preparación.